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汕尾特色零食米花糕

2017-11-10 17:37| 发布者: swcszx1688| 查看: 287| 评论: 0

摘要: 米花糕味道香脆爽口、清甜无比,是陆河民间节日必不可少的风味小食,又叫米米呈,一般有米干米呈、小米米呈、普米米呈3种。米干米呈:选用精白糯米,蒸熟后倒入竹制“大模”用湿布覆严实,3天后打开,手抹花生油一小 ...

米花糕味道香脆爽口、清甜无比,是陆河民间节日必不可少的风味小食,又叫米米呈,一般有米干米呈、小米米呈、普米米呈3种。

米干米呈:选用精白糯米,蒸熟后倒入竹制“大模”用湿布覆严实,3天后打开,手抹花生油一小把一小把地将成团的糯米饭擦散成粒,最后晒干制成的。
小米米呈:俗称菽子,菽子成串(猫尾般状)收成后脱粒去壳,蒸熟晒干、碾白(过去用木碓石重白)。加工过程跟米干米呈一样。
普米米呈:普通稻谷用水浸透放入大锅焖熟,晒干,脱壳,炒成胖米。加工程序与米干米呈一样。


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