汕尾日报讯 （记者 邓帼梅）“昨天苦刺心擂咸茶，今天艾草，明天准备用薄荷叶…….”记者近日在采访中了解到，汕尾特色小吃之一的咸茶，茶叶不是擂茶的唯一的选择。随着春季的到来，更多的市民喜欢采摘各种在春日里生长最娇嫩的植物叶子，变着花样品尝咸茶美味。 “下了几场春雨，露台的艾草长得更嫩绿了，趁着春季用艾叶做煎饼、擂咸茶。”市区的王女士在家中的露台开辟了一块小小的菜地，种了一些葱蒜等。前段时间，她发现早前种下的十来棵艾草在春雨的滋润下，长成嫩绿的一片，散发着淡淡的草香味。王女士说，艾草有抗病毒、杀菌等功效，4月艾草当家，此时吃艾草正当时。王女士往年清明期间回老家扫墓都会摘很多的艾草做各种糕点食品，今年因为疫情采用“云祭扫”的方式纪念已故亲人，没能摘到野外生长的艾草，而自家种的艾草量太少做糕点不够，只能隔三差五的摘几片艾叶来擂咸茶解解馋。王女士说，擂咸茶时把平日里的茶叶换成艾草，一样的把芝麻、花生等擂碎倒入开水，配上炒米等慢慢吃，却因那淡淡的艾草香，使一碗吃了几十年的咸茶有了别样的味道。 同样是咸茶迷的陈女士在这段时间里也是变着花样“吃茶”，她摘苦刺心最嫩的叶芽代替茶叶。陈女士说，苦刺心有生津清热等功效，有人感觉苦刺心如它的名字那样，冲出来的茶水太苦，而她偏偏喜欢那苦后甘来的味道。陈女士说，其实春季的苦刺心不会太苦，擂出的咸茶带有淡淡的苦味，与芝麻、花生香融合一起，味道更诱人，陈女士说自己吃了一碗还想再吃一碗。 采访中，记者了解到，平日用作配菜的芫荽、薄荷等也常被常人们用在咸茶上。因为疫情的原因，汕尾市民在这段时间里并没有像以往那样招呼朋友、邻居到家里一起“吃茶”聊天，“吃茶”时多了几许安静，少了一份热闹，但这并不能影响人们对美食的追求。 |
