汕尾日报讯 （记者 梁佳）6月12日，市人社局联合市食品行业协会举办全市实施“粤菜师傅”工程大师讲堂，贯彻落实省委省政府、市委市政府及省人社厅有关“粤菜师傅”工程工作部署，扎实推进我市“粤菜师傅”工程实施，促进提升我市烹饪行业技能水平。 讲座邀请了中国烹饪大师、国家高级烹调技师、广东烹饪协会副会长肖文清作主讲。肖文清用丰富的专业知识，深入浅出地讲授了粤菜师傅培训的基本要求、潮汕饮食文化及潮菜烹饪技艺特色等内容。 据了解，我市目前已组织专家开展粤菜师傅“汕尾地方风味菜烹饪”特色模块试题开发工作，完成了《汕尾市粤菜师傅“汕尾风味菜烹饪”试题考核标准》，形成系统性考核题库，成为全省首批11个获得开发机会并成功开发试题的地级市之一。下一步，我市将依托特色考核题库，大力开展汕尾市“粤菜师傅”培训和鉴定工作，积极组织“粤菜师傅”送培下乡，同时以品牌建立为引领，全力推进市技工学校和陆丰市技工学校粤菜师傅培训基地和大师工作室建设等。 各县(市、区)人社局和市技工学校、陆丰市技工学校及市食品行业协会有关负责人，市各餐饮企业经理、行政主厨、厨师代表和学生代表等聆听讲座。 |
