图为消费者等待制作的咖啡。 汕尾日报讯 （记者 罗瑞琪 文/图）近日，记者走访我市多地，发现我市的咖啡馆数量增多，咖啡市场发展迅速，咖啡需求也进一步扩张。 天眼查数据显示，我市咖啡店数量有125家。据业内人士称，目前我市咖啡行业发展如火如荼，咖啡市场前景欣欣向荣，短短一年时间，我市涌现几十家咖啡店，身边的咖啡馆明显增多，一些街道和巷子里都可以见到咖啡馆的身影。 咖啡是一条很有潜力的赛道。我市许多咖啡商家嗅到市场的演变，成立属于本地的咖啡品牌。进入咖啡行业7年的严先生告诉记者，他开店前两年，生意没有想象中好，有时候一杯咖啡也没卖出去，在第三年想要放弃的时候，咖啡生意逐渐向好，如今，已经开了三家本地品牌的咖啡店。 在“大众点评”上搜索“咖啡店”，我市各地关于咖啡店的搜索结果共有150多个，其中包含了部分餐饮店。在“美团外卖”平台上，市区外卖销量最高的咖啡门店一个月能卖1000余杯。除去线上销量，咖啡店线下生意也能保持较高的销量。项先生说：“通过线上引流等手段，我的咖啡店日均销量在80杯左右，在产品定价方面属于中等价位。” 记者了解到市场上普遍售卖最火热的咖啡有美式咖啡、拿铁咖啡、鲜果咖啡等，售价普遍在10至25元之间。由于咖啡店的定位、成本等因素的影响，每家店的产品价格不同。为此，咖啡市场面向的消费人群也更加广泛。 据严先生介绍，咖啡消费群体主要是中青年群体，这两年，喜欢喝咖啡的年轻群体数量也不断增加，到店里的消费者往往是常客，咖啡的消费群体忠诚度比较高，用户黏性也比较高。 黎先生称，有事没事“去咖啡馆坐坐”成了很多人休闲社交的一种方式，每天去咖啡馆已是他日常生活的一部分，晚上都会跟“咖友”一起喝咖啡、闲聊。 随着消费群体对咖啡的认识不断提高，部分消费者更注重咖啡口味、健康度等。林先生说：“与奶茶相比，咖啡不仅好喝，还是一种健康的饮品，喝咖啡也成为我的生活习惯。”林先生说：“我是咖啡爱好者，每天至少要喝两次咖啡，下午来喝杯咖啡主要是为了享受咖啡提神效果，晚上喝咖啡主要是为了放松。” 随着消费群体的增长，咖啡行业的发展愈快，咖啡的业态类型日益丰富，其中一些具特色的咖啡馆也深受消费者的欢迎。坐落于海丰县海城镇的一家咖啡馆，凭借独特的“文艺风”吸引消费者前去打卡，记者看到，这家咖啡店摆放了许多书籍和艺术作品，有不少消费者在品尝咖啡的同时，还能看书、欣赏以及工作，成了娱乐办公的第二场所。 除了城市有咖啡店，咖啡店也逐步转向了农村，不少乡村咖啡馆成了网红打卡地。在陆丰市东海镇的一家咖啡馆就坐落在田地边，游客们可以一边喝着咖啡，一边欣赏怡人的景色。 咖啡作为一种舶来品，经历数年的发展，消费者的接受度越来越高，咖啡店也越来越多。汕尾的咖啡市场不仅有来自全国的大型连锁店，也有诞生了许多本土咖啡品牌店和特色咖啡店。除了做好营销、服务之余，如何通过“做好咖啡”吸引消费者也渐渐成为经营者抢占市场的重点。 |
